DO: DOP Islas Canarias – Tenerife
Variedades: Gual, Marmajuelo, Vijariego Blanco, Malvasía Aromática y Verdello.
Conducción: Espaldera y parral bajoPARÁMETROS ENOLÓGICOS
Alcohol: 13,5% Vol.
Acidez total: 5,9gr tartárico/l
pH: 3,3
Azúcar residual: <2 gr/lNOTA DE CATA
Visual: Amarillo con tonos verdosos, limpio y brillante.
Nariz: Intensidad media-alta, muy mineral y con tonos ahumados y tropicales.
Boca: Buena acidez, equilibrado y persistente.
Servicio: 9ºC
Maridaje: Mariscos y pescados.