Viñátigo Ensamblaje Tinto
DO: DOP Islas Canarias – Tenerife
Variedad: Baboso Negro, Tintilla, Vijariego Negro y Negramoll.
Conducción: Espaldera y parral bajoPARÁMETROS ENOLÓGICOS
Alcohol: 14% Vol.
Acidez total: 5,5gr tartárico/l
pH: 3,65
Azúcar residual: <2 gr/lNOTA DE CATA
Visual: Media-alta. Rojo granate con tonos violáceos.
Nariz: Intensidad aromática alta, con aromas a violetas, frutos negros y chocolate.
Boca: Estructurado e intenso
Servicio: 14ºC
Maridaje: Carnes rojas.