El chorizo es un embutido cárnico originario de la peninsula iberica, tradicional también en la cocina latinoamericana y de otras regiones con influencia cultural española y portuguesa, en donde puede formar parte de la cocina fusion.
El nombre chorizo tiene un uso más restringido en España, en donde este embutido siempre lleva ajo y pimenton, lo que le da su característico sabor y su color rojo; en Latinoamérica chorizo puede referirse a otros tipos de embutidos