Sabor: limpio, fresco y bien definido, típico de queso madurado de leche de cabra; levemente picante en piezas muy estacionadas; sin sabores ácidos o amargos.
Maridaje: ideal con vinos crianza o monastrell. Combina perfectamente con la gama de alimentos salados, tales como: anchoas y almendras.
Ingredientes: leche pasterizada de cabra, cuajo natural, fermentos. Materia grasa: 33%.